La cantina

La nostra cantina nasce dalla passione del nonno Pietro Schifone, egli era uno dei più noti viticoltori della zona circostante.

Inizia la sua produzione negli anni 50 con un obiettivo, ottieni vini di grande pregio e collabora con i suoi amici viticoltori. Il nonno Pietro trasmette questa grande passione ai suoi figli e ai suoi nipoti, cercando di far comprendere le grandi risorse di questa ricca terra.

La maggior parte dei nostri terreni sono impiantati a ridosso del mare più vicino al “Primitivo” di Manduria e cioè nei comuni di Torricella, Sava e Lizzano (provincia di Taranto). L’area è caratterizzata da “Terra Rossa”, un tipo di terreno argilloso rosso prodotto dalla disgregazione di calcare ricco di minerali e ferro che conferiscono il suo colore caratteristico. Rispetto alla maggior parte dei terreni argillosi, questa terra ha sorprendenti caratteristiche di drenaggio. Questo è un tipo di terreno adatto per la produzione di vino. I vigneti sono caratterizzati dall’alberello non irriguo e dall’età media di 30 anni con punte di 50/60 anni per le riserve.